Pan molet

Ingredientes:
-500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
-300 ml de agua tibia
-10 g de sal
-15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadería)
-10 g de azúcar
-30 ml de aceite de oliva

Preparación:
1. Si usas levadura fresca, desmenúzala en un bol con un poco de agua tibia (tomada de los 300 ml) y una pizca de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a formar espuma. Si usas levadura seca, mezcla directamente con la harina.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la levadura activada (o la seca, si ya la has agregado), el aceite de oliva y el agua tibia restante. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa.
4. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a tus manos.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
6. Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala suavemente apretando con los dedos y divídela en 8-10 porciones iguales. Forma bolas con cada porción.
7. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno ligeramente enharinada. Antes de dejarlas reposar nuevamente, usa una navaja afilada para hacer un corte en la parte superior de cada bola de masa. El corte debe ser superficial, pero lo suficientemente profundo como para que se abra ligeramente durante el horneado.
8. Cubre las bolas de masa con un paño húmedo y deja reposar durante otros 30 minutos.
9. Mientras las bolas fermentan, precalienta el horno a 220°C (428°F).
10. Hornea los molletes durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados en la superficie y suenen huecos al golpear ligeramente la base.
11. Retira los molletes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
 
 
 
 
 
 
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