Bolitas dulces

Ingredientes:
-1 taza de harina de trigo
-1/2 taza de leche
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de polvo para hornear
-1/4 cucharadita de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Aceite para freír
-1 taza de coco rallado
-Azúcar glas o miel para endulzar (opcional)

Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. Bate el huevo, la leche y la esencia de vainilla en otro recipiente. Luego, añade esta mezcla a los ingredientes secos. Remueve bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
3. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio. Deja que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír las bolitas.
4. Con una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas (puedes usar tus manos ligeramente enharinadas para facilitarlo).
5. Coloca las bolitas en el aceite caliente, friendo pocas a la vez para no bajar la temperatura del aceite. Cocina hasta que estén doradas por todos lados, girándolas para que se doren de manera uniforme.
6. Una vez doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Mientras las bolitas aún están calientes, espolvorea el coco rallado por encima para que se adhiera bien.
8. Puedes añadir un toque extra endulzándolas con un poco de azúcar glas o miel antes de servir.