INGREDIENTES
Para la tortilla de arvejas:
-Cebolla 1
-Ajo 1
-Cebolla de verdeo 2 puñados
-Arvejas 150 grs
-Queso rallado 50 grs
-Huevos 5
-Aceite c/n
-Sal
-Pimienta
Para la tortilla multivegetal:
-Morrón rojo 1/4
-Morrón verde 1/4
-Morrón amarillo 1/4
-Zapallito 1/4
-Zanahoria 1/4
-Cebolla 1/4
-Berenjena 1/4
-Puerro 1/2
-Ají molido
-Tomillo
-Romero
-Aceite de oliva
-Huevos 4
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN:
PARA LA TORTILLA DE ARVEJAS: Saltear en una sartén con aceite el ajo picado, agregar la cebolla cortada en pequeños cubos y la cebolla de verdeo (parte verde) cortada en juliana, cocinar unos segundos y agregar las arvejas. Sazonar, poner un puñado de queso rallado. En un bol batir los huevos con sal y pimienta y agregar a la sartén. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.
PARA LA TORTILLA MULTIVEGETAL: Llevar las verduras al horno con aceite de oliva. En un bol mezclar los huevos y agregar la mezcla de vegetales. Salpimentar. Llevar a la sartén con aceite caliente. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.
En el caso que se te rompa una tortilla transformar en un revuelto, o agregar huevos batidos a la preparación para emparchar.
