Bifes de picaña a la mostaza y queso

INGREDIENTES:

- 1 picaña
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 cebolla picada muy chiquito.
- 50 g de manteca.
- 2 cdas de mostaza.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 100 g de queso semiduro.

PROCEDIMIENTO:

1. Retirar el tejido conectivo de la carne.
2. Cortar en bifes de 4 cm.
3. Destemplar la carne.
4. Cocinar a la chapa por ambos lados al punto deseado. Lo ideal es jugoso.
5. Para la salsa, en una sartén rehogar con la manteca, el ajo y la cebolla, agregar el vino blanco, cuando evapora el alcohol sumar la mostaza y el queso, ir disolviendo ingredientes y minutos antes de servir agregar la crema.
6. Servir los bifes y bañar con la salsa.
7. Acompañar con batatas fritas