Scons clásicos de queso

INGREDIENTES

Clásicos:

-Harina 000 400 grs
-Manteca 100 grs
-Azúcar 60 grs
-Polvo de hornear 20 grs
-Yogur natural 60 grs
-Crema de leche 150 cc
-Huevo 1
-Sal fina 1 cdta

De queso:

-Harina 0000 500 grs
-Manteca 100 grs
-Azúcar 1 cda
-Polvo de hornear 1 cdta
-Yogur natural 80 grs
-Crema de leche 150 cc
-Queso rallado 100 grs
-Huevo 1

PREPARACIÓN:

Para la masa de los scons, colocar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Mezclar y sumar la manteca fría en cubitos, arenar con las manos e incorporar el yogur, la crema y el huevo. Integrar hasta obtener una masa firme sin mucho amasado.

Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos. 

Para la cocción, estirar de 2 cm de alto y doblar sobre sí misma. Estirar nuevamente de 3 cm de alto y cortar discos de 6 cm de diámetro.

Estibar en placa enmantecada y pintar con huevo.

Hornear por 25 minutos a 180 grados. 

Para los de queso, repetir el procedimiento anterior agregando el queso con los secos.