Torta Moca

TORTA MOCA de café y nueces acarameladas ¡para la merienda! te dejamos el paso a paso completo a continuación para que no te pierdas de disfrutar

Recetas12/05/2024ClaudiaClaudia
recipes.14470

INGREDIENTES:

Para una torta de 20 cm.

Biscuit:

Rinde 3 discos de 20 cm.
- Manteca blanda 250 g.
- Nueces 75 g.
- Azúcar común 260 g.
- Huevos grandes 4 unid.
- Harina leudante 225 g.

Crema de café:

- Manteca 190 g.
- Azúcar impalpable 380 g.
- Café instantáneo 3 a 4 cdas (según tu gusto).

Glaseado de café:

- Azúcar impalpable 200 g.
- Café fuerte 25 cc. 

Nueces acarameladas:

- Nueces levemente tostadas 150 g.
- Azúcar 75 g.

PROCEDIMIENTO:
1. Para el biscuit nueces batir la manteca con el azúcar a blanco y agregar de a poco los huevos.
2. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo
3. Mezclar la harina con las nueces procesadas (que no quede polvo completamente).
4. Enmonterado tres moldes de 20 cm, o colocar en el fondo un disco de papel manteca enmantecado para desmoldar fácilmente. La base de papel debe quedar bien prolija y lisa.
5. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 a 18 minutos, al hincar con un palito debe salir limpio.
6. Para la crema de café batir a blanco la manteca, agregar el azúcar impalpable y batir nuevamente. Agregar el café previamente disuelto con muy poca agua (generando una pasta), unificar y reservar a temperatura ambiente para evitar que endurezca la manteca.
7. Para el glaseado mezclar el azúcar con el café disuelto y reservar.
8. Para las nueces carameladas realizar un caramelo a seco con el azúcar,
incorporar las nueces (enteras) tostadas y calientes (para evitar que endurezca el caramelo) volcar separadas una de otra sobre un papel silicona y dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. Otra manera de caramelizar las nueces es mezclar en un bol los fritos secos con una clara de huevo y el azúcar. Mezclar bien, retirar el excedente, y colocarlas en placa con siliconas, llevar a horno hasta tostar.
10. Para el armado intercalar biscuit con la mitad de la crema y algunas nueces acarameladas y repetir el proceso. Terminar con glaseado de café y decorar con nueces acarameladas.

Te puede interesar
Lo más visto
2b5d9c5d-b88a-443a-83cd-6655869b7113

Pullaro reivindicó la memoria del Brigadier López para “construir desde Santa Fe un país justo y solidario”

Claudia
Provinciales23/11/2025

Fue en la celebración de los 239 años del nacimiento de Estanislao López, que cerró la Semana Invencible, en la Plaza 25 de Mayo de la capital provincial. “En el Brigadier estuvo esa rebeldía innata que a los santafesinos nos hace levantarnos, caernos y volvernos a levantar todos los días”, subrayó. Cientos de vecinos se acercaron a disfrutar de una puesta en escena sobre la vida del líder federal, además de juegos, danzas folclóricas, emprendedores y visitas guiadas a la Casa de Gobierno.

Newsletter

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email