Milanesas de carne vacuna, de cerdo y berenjenas

INGREDIENTES

-Sal
-Pimienta
-Bifes de nalga 1 kilo
-Bifes de carré de cerdo 1 kilo
-Berenjena 2
-Aceite c/n
-Aceite de oliva c/n

Huevada:

-Huevo 6
-Ajo 6 dientes
-Perejil 1 atado
-Mostaza 2 cdas
-Salsa de soja a gusto
-Ralladura de limón 1
-Jengibre rallado 1 cdta
-Ketchup 2 cdas
-Avena arrollada 250 grs
-Puré de papa instantáneo 250 grs

Rebozado:

-Harina leudante 500 grs
-Queso rallado 250 grs
-Pan rallado 500 grs

PREPARACIÓN:

Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados y mostaza (para las de cerdo cambiar el perejil y mostaza por jengibre, salsa de soja, ralladura de limón y kétchup).

 Para el rebozado, mezclar la harina con el queso rallado (sumar el pan rallado para las de cerdo).

 Para las de carne y cerdo, salpimentar los bifes, pasar por la huevada, el rebozado y freír en aceite caliente.

 Para las milanesas de berenjenas, cortarlas en lonjas y grillar en oliva de ambos lados, salpimentar. Pasar por la huevada de la carne y por el rebozado (avena y puré).

Cocer al horno en placa aceitada.