Scons de crema con mermelada de frutos rojos

Acompañá los mates con estos riquísimos scons de crema acompañados de mermelada de frutos rojos casera.

Recetas21/11/2023ClaudiaClaudia
recipes.15137

INGREDIENTES

Mermelada de frutos rojos:

- Mix de frutos Rojos congelados 250 g.
- Azúcar 90 g.
- Pectina 5 g.
- Azúcar 10 g.
- Jugo de limón 1 cda. 

Scons de crema:

rinde 20 unid.
- Harina 710 g.
- Polvo de hornear 40 g.
- Sal 2 pizcas.
- Azúcar 240 g.
- Manteca 200 g.
- Crema de leche 400 g.
- Ralladura de 1 limón.
- Esencia de limón. 

Para el armado de sandwiches de scons:

- Queso crema.
- Ciboulette.
- Jamón crudo.
- Tomate.
- Queso de máquina.

PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Agregar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.
2. Incorporar la crema, la esencia de limón y realizar un sablage sin trabajar demasiado la masa.
3. Formar un bastón y dejar descansar en la heladera.
4. Una vez frío, plegar al medio y estirar hasta lograr el espesor deseado (3 cm aprox).
5. Cortar con cortante redondo de 5 cm.
6. Pincelar con crema y espolvorear con azúcar. Llevar al frío.
7. Disponer en una placa de teflón y hornear a 190ºC durante 5 minutos. Bajar el horno a 170ºC y continuar por 15 minutos más.
8. Acompañar con mermelada.
9. Mermelada de frutos rojos: Macerar por 12 hs los frutos con el azúcar. Con esta fruta la maceración se puede obviar.
10. Cocinar hasta llevar a entibiar. Incorporar la pectina con el segundo azúcar en forma de lluvia mezclando constantemente.
11. Cocinar durante dos minutos y terminar la cocción con unas gotas de limón.
12. Llevar a enfriar.

Te puede interesar
Lo más visto
detenidos-heca

Sacaban medicamentos robados del Heca hasta en coche fúnebre: dejaron presos a siete empleados

Claudia
Información General12/07/2025

Se trata de dos grupos que sustrajeron gran cantidad de medicinas e insumos como guantes, hojas de bisturíes y barbijos del hospital de Emergencias. Algunos elementos fueron despachados en una carroza mortuoria y otros estaban escondidos en el lavadero. “Hay gente que está vendiendo este tipo de elementos en Rosario sin ningún tipo de control y pueden provenir del Heca o de algún dispensario”, detalló el fiscal que imputó a los sospechosos y pidió la preventiva

WhatsApp Image 2025-07-12 at 00.14.05

Provincia reafirma su compromiso con la Memoria por la Verdad y la Justicia, a 15 años del hallazgo de la fosa clandestina en Campo San Pedro

Claudia
Provinciales12/07/2025

El secretario de Derechos Humanos de la Provincia, Emilio Jatón, participó de la conmemoración junto a referentes del Foro Contra la Impunidad y por la Justicia y familiares de víctimas del terrorismo de Estado. Actualmente, con aportes del Gobierno santafesino, se llevan adelante tareas de exploración con georadares en el predio, con el objetivo de detectar irregularidades en el subsuelo.

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email