Aquí te dejamos esta receta paso a paso.
Ingredientes:
-Harina leudante: La estrella de esta receta, que nos ayuda a lograr la textura deseada sin necesidad de otros agentes leudantes.
-Maicena: Proporciona la textura suave y arenosa característica de los alfajores.
-Mantequilla: Aporta riqueza y une los ingredientes.
-Azúcar: Para endulzar.
-Huevos: Actúan como aglutinante y aportan humedad.
-Relleno de dulce de leche: El corazón clásico de los alfajores.
-Coco rallado (opcional): Para decorar y añadir textura.
Preparación de la masa
Mezcla en un bol la harina leudante, la maicena y el azúcar. Añade una pizca de sal para equilibrar los sabores. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos, y comienza a mezclar con las manos o con una batidora hasta obtener una textura arenosa. Agrega los huevos y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de maicena.
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