Salteado de Pollo y Verduras

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
-2 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de girasol o canola)
-1 cebolla mediana, cortada en tiras
--2 dientes de ajo, picados
-1 pimiento rojo, cortado en tiras
-1 pimiento verde, cortado en tiras
-1 zanahoria, cortada en rodajas finas
-1 brócoli, separado en floretes
-1 calabacín, cortado en rodajas
-1/4 de taza de salsa de soja
-2 cucharadas de salsa de ostras
-1 cucharada de jengibre fresco rallado
-1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
-Sal y pimienta al gusto
-Opcional: ají o salsa picante para darle un toque picante.

El salteado de pollo y verduras tiene sus raíces en la cocina asiática, particularmente en la china y la tailandesa, donde se cocinan ingredientes en trozos pequeños a fuego alto en un wok con aceite y sazonadores, resultando en un plato rápido y sabroso.

Preparación:

1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el jengibre rallado. Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharadita de maicena con un poco de agua y agregarla a la mezcla. Revuelve bien y reserva.

2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.

3. Agrega los trozos de pollo a la sartén caliente y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados y cocidos en su interior. Esto suele tomar unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega la cucharada de aceite restante. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.

5. Agrega los pimientos, la zanahoria, el brócoli y el calabacín a la sartén. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6. Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con las verduras.

7. Vierte la mezcla de salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Revuelve todo para asegurarte de que esté bien cubierto con la salsa. Cocina durante unos minutos adicionales para que todo se caliente y los sabores se mezclen.

8. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta, y agrega ají o salsa picante si lo deseas.

9. Sirve el salteado de pollo y verduras sobre arroz cocido, fideos de arroz o incluso solo. ¡Disfruta tu delicioso plato casero!

Recuerda que esta receta es versátil, y puedes ajustar las verduras y las cantidades de los ingredientes según tus preferencias. ¡Buen provecho!