Caldo de pollo con verduras

Tiempo de preparación: 1 hora y 22 minutos.
Raciones: 4 personas.

Ingredientes
Este platillo es un clásico y popular platillo mexicano, es idóneo para aquellos momentos dónde quieres consumir algo ligero y exquisito. Por ello, los ingredientes que vas a requerir son los siguientes:

1 pechuga de pollo, de ser sin piel.
½ cebollas, las cuales tienen que ser en pedazos.
2 ½ litros de agua.
2 dientes de ajo.
1 elote, este debe estar cocido y picado.
1 taza de ejote, el cual tendrá que estar cortado en tres partes y cocido.
2 cubos de la marca que quieras, siempre y cuando se trate de caldo de pollo.
1 zanahoria, debe estar rebanada y cocida, así como también pelada.
4 ramas de cilantro, el cilantro preferiblemente debe estar fresco.
1 calabaza, la misma tendrá que estar rebanada.

Pasos

Paso 1
Comienza por lavar cuidadosamente el pollo y luego colócalo a hervir con agua.

Paso 2
Procede a retirar la espuma que aparece en la parte de arriba de la olla.

Paso 3
Agrega los cubos de caldo de pollo, el ajo y la cebolla. Luego, cocínalo por 40 minutos. En caso de que el tiempo expire y el pollo todavía no esté suave, tendrás que seguir cocinando.

Paso 4
Posteriormente, retira las piezas de pollo y comienza a deshebrarlo.

Paso 5
El último paso es que añadas las verduras, junto con el pollo y el cilantro y lo dejes hervir por 5 minutos aproximadamente.

Paso 6
Puedes servirlo caliente y acompañarlo con proteína y arroz, así como con ensalada.

El caldo de pollo con verduras es perfecto tanto para una cena como para un almuerzo, ya que se trata de uno de los platillos más saludables y nutritivos.