Empanadas fritas de carne

Ingredientes
Para la masa:
2 tazas (250 g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
1/2 taza (120 ml) de agua tibia
Para el relleno:
300 g de carne de res molida
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 pimiento rojo, picado finamente
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír.

Indicaciones
Preparación de la masa:
1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

2. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

3. Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas, hasta que la masa forme una bola.

5. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4. Agrega la carne molida y cocine hasta que esté completamente dorada y cocida.

5. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.

6. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar antes de armar las empanadas.

Armar y freír las empanadas:

1. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.

2. Estira cada bola en un círculo delgado en una superficie enharinada.

3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.

4. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño en el borde.

5. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir las empanadas.

6. Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 180°C), agrega las empanadas con cuidado y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

7. Retira las empanadas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas empanadas fritas de carne. Recuerda que las cantidades y los tiempos son aproximados, así que siéntete libre de ajustarlos según tus preferencias. ¡Buen provecho!