Torta della nonna

Ingredientes:

Para la base:

-1 lámina de masa quebrada o pasta brisa (puedes hacerla casera o comprarla en la tienda)
-Mantequilla derretida para engrasar el molde

Para el relleno:

-500 ml de leche entera
-3 yemas de huevo
-100 g de azúcar
-50 g de harina
-1 cucharadita de esencia de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla
-La ralladura de 1 limón
-100 g de piñones (opcional)

Para la cobertura:

-Azúcar glas (azúcar impalpable) para espolvorear
-Algunos piñones (opcional)

Preparación:

-1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

-2. Engrasa un molde para tarta con mantequilla y luego coloca la lámina de masa quebrada o pasta brisa en el fondo y los bordes del molde, recortando el exceso de masa que sobresalga. Pincha la base con un tenedor en varios lugares para evitar que se infle durante la cocción. Luego, refrigera el molde mientras preparas el relleno.

-3. En una cacerola, calienta la leche y la ralladura de limón a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.

- 4. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina. Añade la harina y mezcla bien.

-5. Poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar mientras sigues batiendo. Luego, devuelve la mezcla a la cacerola y cocínala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Esto tomará unos minutos. No dejes de revolver para evitar que se formen grumos.

-6. Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y agrega la esencia de vainilla o las semillas de vainilla. Deja que la crema se enfríe un poco.

-7. Vierte la crema sobre la base de masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.

-8. Si deseas, esparce los piñones sobre la crema.

-9. Hornea la torta en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y la crema haya tomado un color dorado en la parte superior.

-10. Retira la torta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas antes de servirla.

-11. Antes de servir, espolvorea azúcar glas sobre la torta y, si lo deseas, decórala con algunos piñones adicionales.

¡Disfruta de tu deliciosa Torta della Nonna italiana!