Arroz frito chino

Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado (idealmente de un día anterior)
150 g de pollo, camarones, cerdo o tofu (cortados en trozos pequeños)
1 taza de vegetales mixtos (zanahorias, guisantes, maíz, pimientos) picados en trozos pequeños
2 huevos batidos
3 cucharadas de aceite vegetal (puede ser aceite de sésamo para un sabor auténtico)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre picado
Sal y pimienta al gusto
Cebollas verdes picadas para decorar
Pasos
Antes de preparar arroz frito chino, asegúrate de tener todos los ingredientes cortados y listos para una cocción rápida. Además, refrigera el arroz cocido previamente para evitar que se vuelva pegajoso al saltearlo.

Paso 1
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y cocine el pollo, camarones, cerdo o tofu hasta que estén cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.

Paso 2
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea los vegetales mixtos hasta que estén tiernos. Luego, retíralos y resérvalos.

Paso 3
Baja el fuego a medio y agrega la última cucharada de aceite. Añade el ajo y el jengibre picados, y sofríelos brevemente hasta que estén fragantes.

Paso 4
Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún un poco húmedos.

Paso 5
Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para combinarlo con los ingredientes. Rompe los grumos de arroz con la espátula.

Paso 6
Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre el arroz, y continúa revolviendo para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.

Paso 7
Agrega los ingredientes cocidos reservados (pollo, camarones, cerdo o tofu) y los vegetales mixtos a la sartén. Revuelve bien para calentar todos los ingredientes.

Paso 8
Sazona el arroz frito con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia.

Paso 9
Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retira la sartén del fuego.

Paso 10
Sirve el arroz frito chino en platos y decora con cebollas verdes picadas.

¡Disfruta tu delicioso arroz frito chino casero! Puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como nueces, brotes de bambú o cualquier otro vegetal de tu elección.