Risotto de calabazas y queso azul

Riquísimo risotto de calabazas y queso azul, para hacer y disfrutar en casa

PROCEDIMIENTO:

1. Picá la cebolla y el ajo.
2. En una sartén a fuego bajo, cociná la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva y sal por unos cinco minutos, hasta que la cebolla se tiernice.
3. Agregá el arroz y cociná unos minutos para nacarar. Una vez que estén calientes todos los granos de arroz, sumá el vino blanco. Dejá que se evapore el alcohol e incorporá de a poco el caldo caliente. Cociná por 15 a 18 minutos.
4. En una placa para horno, cortar en cubitos de 1 x 1 del anco, y cocinar con un poco de sal, pimienta, oliva, 5 minutos antes de terminar su coccion, agregar miel, y terminar de cocinar con el horno apagado.
5. Apagá el fuego de la sartén donde tenemos el arroz y agregá el queso azul frio con el queso rallado. Mezclá bien hasta que la manteca y el queso estén bien emulsionados y serví el risotto con las calabazas asadas por encima, y sus semillas previamente horneadas por encima.