Pasta express a la carbonara

INGREDIENTES

• Spaghetti 1 paquete
• Sal
• 
  Salsa carbonara:
  
  
• Panceta ahumada 300 grs
• Aceite de oliva
• Ajo 2 dientes
• Vino blanco c/n
• Yema 4
• Huevo 4
• Queso rallado 100 grs
• Crema de leche 250 cc
• Perejil
• Sal fina
• Sal gruesa
• Pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Hervir la pasta en agua y sal. Reservar bien caliente, se recomendable retirarla directamente de la olla hirviendo para que esterilice los huevos al mezclarse. Si se quiere, saltear la mezcla para mayor seguridad.

Aparte, saltear la panceta en oliva y agregar pimienta. Sumar el ajo bien picado. Sumar la pasta cocida a la sartén con el salteado de panceta y volcar todo en el bol con la mezcla de huevos. Integrar moviendo la preparación.

Aparte, en un bol, batir los huevos con las yemas, queso rallado, perejil, pimienta negra, crema de leche.