Empanadas Tucumanas

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas08/02/2026ClaudiaClaudia
Empanada Tucu

INGREDIENTES

Relleno:

- Matambre cocido : 1kg

- Cebolla: 600 g

- Huevos cocidos : 4 unid

- Cebolla de verdeo: 120 g

- Grasa de pella: 100 g

- Pimentón : 25 g

- Ají molido: 10 g

- Comino: 7 g
- Sal 10 g

- Fondo de cocción del matambre: 500 cc. 

Masa: 

- Harina 0000: 500 g

- Grasa de pella pomada: 100 g
- Sal 10 g

- Agua tibia: 200 A 250 cc aprox


PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en un bol con la harina, agregar la grasa derretida, la sal y el agua caliente.
2. Mezclar bien con cuchara, cuando la grasa esté tibia, mezclar con las manos y amasar.
3. Dejar descansar en heladera unos minutos y hacer bollitos de unos 30 gramos (bolita de ping pong).
4. Estirar formando las tapas de empanada y guardar en heladera con films entre unas y otras.
5. Para el relleno, tieranizar el matambre en agua y sal por un par de horas. Cortar a cuchillo y reservar.
6. Rehogar la cebolla picada en la grasa derretida en sartén, sumar el matambre.
7. Condimentar y sumar un poco del fondo de cocción para humedecer el relleno. Por último sumar la parte verde del verdeo (fuera del fuego). Integrar y dejar enfriar en heladera.
8. Armar las empanadas, agregar el huevo duro picado, cerrar, repulgar y cocer en placa enmantecada y enharinada a fuego fuerte por unos 20 minutos o frita.

Te puede interesar
Lo más visto
Bandera Campo de la Gloria

Se efectuarán cortes de tránsito vehicular por el acto del 213° aniversario del Combate de San Lorenzo

Claudia
Locales06/02/2026

Dado que está contemplada la presencia del presidente de la Nación, se implementarán las medidas establecidas por los organismos nacionales competentes. Los cerramientos se efectuarán en el sector delimitado por las calles Doctor Ghio, Tucumán, avenida San Martín y el río. Desde las 7 hasta las 14 horas podrán transitar los vecinos que vivan en la zona y los transportes de carga y descarga. Desde las 14 h hasta el fin de la ceremonia la interrupción será total.

acto_02-1536x1024

Con la presencia del presidente Milei, San Lorenzo evocó el glorioso combate de San Martín y sus granaderos

Claudia
Locales08/02/2026

El intendente Leonardo Raimundo recibió al presidente de la Nación en el Campo de la Gloria, donde ante una multitud se desarrolló un emotivo acto que vio todo el país. La jornada contó con la imponente carga de caballería, una recreación del momento en que San Martín es herido en combate y el tradicional desfile de agrupaciones cívicas y militares. En este marco, Milei restituyó a los granaderos el sable corvo del Padre de la Patria.

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email