Budín de Limón y Fruto Rojo Vegano y sin Tacc

INGREDIENTES

- 300 g de harina 0000 o premezcla + 2 cdtas de polvo para hornear + pizca de sal.
- 120g de azúcar.                                                                                                                                                                              - Limón: 50 cc de jugo + 2 cdas de ralladura.
- 4 cdas de de aceite.
- 200 cc de agua o leche vegetal.
- 1 cdta de esencia de vainilla.
- Frutos rojos congelados.

- Para el glasé:

-azúcar impalpable + ralladura de limón + leche vegetal. 

Para el emplatado:

- 1 bocha de helado de frambuesa.

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclá todos los secos en un bowl (harina, polvo para hornear, sal y azúcar).
2. Agregá los líquidos (aceite, agua, esencia, jugo) y la ralladura. Incorporá hasta que no haya grumos.
3. Verté en molde de budín aceitado y llevá a horno precalentado a 180 grados por 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.
4. Cuando enfríe el budín, hacé el glasé mezclando el azúcar impalpable con la ralladura y agregando muy de a poquito la leche vegetal. Verter sobre el budín, esperá unos minutos a que solidifique, y listo a disfrutar!