Pan de molde casero

Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo (de fuerza)
10 gramos de sal
15 gramos de azúcar
15 gramos de levadura fresca
350 ml de agua tibia (aproximadamente)
30 ml de aceite de oliva o manteca
1 cucharada de vinagre (opcional, para mejorar la textura)
Harina extra para espolvorear

Preparación:
1. En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear, lo que indica que la levadura está activa.
2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro para agregar la levadura activa, el aceite de oliva (o manteca) y el vinagre.
3. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa pegajosa. Si es necesario, agrega más harina poco a poco hasta que la masa se despegue de los lados del bol, pero sin que quede demasiado dura.
4. En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 10 minutos. La masa debe quedar suave, pero aún ligeramente pegajosa al tacto.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 1-2 horas en un lugar cálido, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Después de que la masa haya fermentado, desgasifícala (presionando ligeramente para sacar el aire) y dale forma de pan alargado o redondo. Colócala en un molde para pan enharinado o en una bandeja de horno.
7. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos o hasta que haya vuelto a crecer.
8. Precalienta el horno a 220°C (428°F). Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a que el pan desarrolle una corteza crujiente.
9. Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo en la base y tenga una corteza dorada.
10. Deja enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo