Pan de almendras

Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla derretida
2 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de almendras laminadas (para decorar)
1/2 taza de pasas o frutas secas (opcional)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan y cúbrelo con papel de hornear para evitar que el pan se pegue.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todo.
4. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos partes, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
5. Si deseas, agrega las pasas o cualquier otra fruta seca que te guste a la mezcla.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado. Nivelala con una espátula.
7. Coloca las almendras laminadas por encima de la masa, presionando ligeramente para que se adhieran.
8. Coloca el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.
9. Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.