Espaguetis con Crema y Espinacas

Ingredientes:

200 g de espaguetis
2 pimientos rojos grandes, asados y pelados
1 taza de crema de leche
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
En una licuadora, procesa los pimientos asados hasta obtener un puré suave.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
Añade el puré de pimientos y cocina por unos minutos.
Vierte la crema de leche y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
Incorpora el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
Mezcla los espaguetis cocidos con la crema de pimientos. Sirve caliente.
¡Disfruta de estas deliciosas variaciones de espaguetis!