Churros rellenos de dulce de leche

Ingredientes para los churros:
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de harina de trigo
1 huevo
Aceite para freír
Azúcar y canela para espolvorear
Ingredientes para el relleno:
1 lata de dulce de leche (puedes usar el que prefieras
o hacer el tuyo)
Instrucciones:
Para los churros:
Preparar la masa:

En una olla, calienta el agua junto con el azúcar, la
sal y la mantequilla hasta que hierva.
Retira del fuego y agrega la harina de golpe,
revolviendo rápidamente con una cuchara de
madera hasta que la mezcla forme una bola y se
despegue de las paredes de la olla.
Deja enfriar unos minutos y luego añade el huevo.
Mezcla bien hasta que quede una masa suave y
homogénea.
Formar los churros:

Coloca la masa en una manga pastelera con
boquilla de estrella.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para
freír a temperatura media-alta (alrededor de 180°C).
Freír los churros:

Presiona la manga pastelera para formar tiras de
masa de unos 10-15 cm de largo directamente sobre
el aceite caliente. Corta las tiras con unas tijeras o
un cuchillo.
Fríe los churros por ambos lados hasta que estén
dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado.
Retira los churros con una espumadera y colócalos
sobre papel absorbente.
Espolvorear:

Mientras están calientes, pásalos por una mezcla de
azúcar y canela al gusto.

Para el relleno:
Rellenar los churros:
Coloca el dulce de leche en una manga pastelera
con una boquilla fina para rellenar.
Haz un pequeño agujero en el extremo de cada
churro y rellénalos con el dulce de leche,
presionando suavemente la manga pastelera.
Consejos:
Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa
plástica resistente y cortar una esquina para dar
forma a los churros.
Sirve los churros calientes para disfrutar del
contraste entre el crujiente exterior y el cremoso
relleno de dulce de leche.