Torta Angel

INGREDIENTES

Para una molde de 24 cm

Bizcochuelo clásico:

- Huevos 7 unid
- Azúcar 210 g
- Harina 0000 210 g
- Sal 1 pizca
- Esencia de Limón 1 tapita 

Crema suiza de choco blanco:

- Manteca 400 g
- Claras 160 g
- Azúcar 265 g
- Choco 180 g
- Coco rallado a gusto 

Para el armado:

- Duraznos frescos y coco en escama
- Coco rallado 

Para el almíbar:

- Agua 250 cc
- Azúcar 200 g
- Piel de un limón

PREPARACIÓN:

Bizcochuelo clásico:
1. Batir los huevos con el azúcar a blanco. Saborizar con esencia o ralladura.
2. Incorporar la harina con la sal previamente tamizada en 2 o 3 veces con movimientos.
3. Llevar a un molde previamente enmantecado.
4. Cocinar en horno a 180 grados durante 35 a 40 minutos.
5. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.
6. Una vez bien frío realizar dos cortes con cuchillo serrucho