Pan casero de la abuela

Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de preferencia de fuerza)
10 g de sal
25 g de azúcar
10 g de levadura seca de panadería (o 25 g de levadura fresca)
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva (o mantequilla derretida)
1 huevo (opcional, para pincelar la parte superior)

Preparación:
1. En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y agrega la levadura. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se forme una espuma (esto indica que la levadura está activa).
2. En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura. Añade también el aceite de oliva. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta que obtengas una masa pegajosa.
4. Coloca la masa sobre una superficie limpia y amasa durante unos 10 minutos. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero intenta no agregar demasiado para que no quede dura. La masa debe quedar suave y elástica.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 1-1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Una vez que la masa haya reposado, sácala del bol y ponla sobre una superficie enharinada. Amasa un poco para quitar el aire y forma el pan (puede ser una barra o un pan redondo, como prefieras).
7. Coloca la masa formada en un molde para pan engrasado o enharinado. Deja reposar durante unos 30 minutos más.
8. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C (428°F).
9. Si deseas un pan con una corteza dorada y brillante, puedes pincelar la parte superior con un huevo batido.
10. Coloca el pan en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que suene hueco al golpear la base.
11. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.