Pan de jamón

Ingredientes
Para la masa:
500 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharada de levadura seca (o 25 gramos de levadura fresca)
1/4 taza de leche tibia
1/2 taza de agua tibia
50 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:
300 gramos de jamón (puede ser jamón cocido o jamón ahumado)
100 gramos de aceitunas verdes rellenas de pimiento, cortadas en rodajas
50 gramos de pasas
100 gramos de tocineta (opcional)

Para barnizar:
1 huevo batido

Preparación
1. En un bol pequeño, disuelve la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que haga espuma (esto asegura que la levadura está activa).
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la levadura activada, el agua tibia y la mantequilla derretida.
3. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
4. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
6. En una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
7. Coloca las rebanadas de jamón sobre la masa extendida, cubriéndola completamente.
8. Esparce las pasas y las aceitunas sobre el jamón de manera uniforme. Si estás usando tocineta, colócala también encima del jamón.
9. Enrolla la masa cuidadosamente desde un extremo, formando un cilindro. Asegúrate de que el borde final quede bien sellado para que el pan no se abra al hornearse.
10. Coloca el pan en una bandeja para hornear y déjalo reposar unos 30 minutos para que crezca un poco más.
11. Antes de hornear, barniza la superficie con el huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.
12. Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté bien dorado.
13. Deja enfriar un poco antes de cortarlo para que no se deshaga. ¡Disfrútalo tibio o frío!