Torta de miel con almendras

Ingredientes:
-2 tazas de harina de trigo
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/4 cucharadita de sal
-1/2 taza de mantequilla derretida
-1 taza de miel
-2 huevos
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1/2 taza de leche
-1/2 taza de almendras (enteras o laminadas)
-1/4 taza de azúcar moreno (opcional para un toque extra de dulzura)
-1/4 taza de jarabe de miel (para la cobertura)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde redondo de 20 cm de diámetro.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate la mantequilla derretida con la miel hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla y mezcla.
4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Revuelve hasta que la masa esté suave y bien integrada.
5. Incorpora las almendras enteras o laminadas a la masa con una espátula.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Mientras se hornea el pastel, calienta el jarabe de miel en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que esté caliente y ligeramente espeso.
8. Una vez que el pastel esté listo y enfriado, vierte el jarabe de miel caliente sobre el pastel y decora con almendras adicionales.