Bizcochuelo suave y húmedo ideal para mates

Ingredientes
Para el bizcocho:
-200 g de harina de trigo
-200 g de azúcar
-200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
-4 huevos
-1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear) (16 g)
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
-120 ml de leche

Para el caramelo:
-200 g de azúcar
-80 ml de agua
-200 ml de nata líquida (crema de leche)
-50 g de manteca

Preparación
Preparación del caramelo:
1. En una cacerola a fuego medio, disuelve el azúcar con el agua. No revuelvas, solo agita la cacerola suavemente.
2. Deja que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Esto puede tardar unos 8-10 minutos.
3. Retira del fuego y agrega la nata líquida con cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente y puede salpicar. Remueve constantemente hasta que se integre completamente. Añade la mantequilla y sigue removiendo hasta obtener una salsa homogénea.
4. Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente.

Preparación del bizcocho:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la esencia de vainilla.
5. Tamiza la harina con la levadura y la sal, y agrégala a la mezcla anterior en tres tandas, alternando con la leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Montaje:
1. Cubrir con caramelo: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el caramelo por encima, dejándolo caer también por los lados.
 
 
 
 
 
 
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