Tarta de espinaca de espinaca y queso

Ingredientes
Para la base:
-1 masa quebrada o masa de hojaldre (puedes comprarla o hacerla casera)

Para el relleno:
-300 g de espinacas frescas (o 250 g de espinacas congeladas, bien escurridas)
-4 huevos grandes
-200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
-100 ml de leche
-150 g de queso rallado (puede ser Gruyère, mozzarella, parmesano o una mezcla)
-1 diente de ajo (opcional)
-1 cebolla pequeña (opcional, para más sabor)
-Sal y pimienta al gusto
-Nuez moscada (opcional, para darle un toque especial)

Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Extiende la masa quebrada o de hojaldre en un molde para tarta/quiche.
3. Pincha la base con un tenedor para que no se infle y hornéala durante 10 minutos (puedes cubrirla con papel de hornear y colocar peso encima, como legumbres secas).
4. Si usas espinacas frescas, saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que reduzcan su tamaño. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien.
5. En la misma sartén, puedes saltear el ajo y la cebolla picados (opcional) hasta que estén dorados. Luego, mezcla con las espinacas.
6. En un bol grande, bate los huevos con la crema de leche y la leche. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, si deseas.
7. Agrega el queso rallado y mezcla bien.
8. Coloca las espinacas (y la cebolla/ajo si los usaste) sobre la base prehorneada.
9. Vierte la mezcla de huevo, crema y queso encima, asegurándote de que se distribuya uniformemente.
10. Espolvorea un poco más de queso rallado por encima para un acabado dorado.
11. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 30-40 minutos, o hasta que el quiche esté cuajado y dorado en la superficie.