Turdilli

INGREDIENTES

 - Harina 000 600 g
- Sal 1 pizca
- Azúcar 30 g
- Levadura 60 g
- Leche 100 cc
- Aceite 160 g
- Huevos 4 unid
 
- Aceite para freír 2 L 

Para el almíbar:

- Agua 400 cc
- Azúcar 400 g
- Miel 4 cdas
- Piel de 1 naranja y un limón

PROCEDIMIENTO:
 
1. Realizar una corona con la harina. Colocar la pizca de sal. En el centro colocar el azúcar y la levadura desgranada.
2. Agregar la leche, el aceite y los huevos. Desleír la levadura y empezar a mezclar.
3. Ir formando una masa con la harina de la corona.
4. Amasar bien hasta lograr una masa bien tierna (algo pegajosa) y lisa.
5. Colocar en un bol y tapar con un repasador.
6. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
7. Calentar abundante aceite en una cacerola grande.
8. Pellizcar la masa con tres dedos y placer la rodar sobre un mimbre generando presión.
9. Colocar en el aceite caliente (170ºC) hasta dorar.
10. Escurrir y pasar por abundante almíbar.
 
Para el almíbar:
1. Colocar en una cacerola el agua, el azúcar y la miel. Saborizar con piel de cítricos y hervir durante 5 minutos.
2. Reservar hasta usar.