Budín de leche

Ingredientes:

-4 huevos
-1 taza de azúcar (200 g)
-1 taza de leche (250 ml)
-1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
-2 tazas de harina de trigo (250 g)
-1 cucharada de polvo para hornear (polvos de hornear, levadura química)
-1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
-Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. Batir los huevos y el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina (alrededor de 5-7 minutos). Puedes hacerlo a mano o con una batidora eléctrica.
3. Añadir el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Luego agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja, si decides usarla.
4. Calentar la leche en una olla a fuego bajo hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
5. Incorporar la leche caliente lentamente a la mezcla de huevos, batiendo continuamente para evitar que los huevos se cocinen con el calor.
6. Tamizar la harina y el polvo para hornear juntos, luego añadirlos poco a poco a la mezcla, removiendo suavemente con una espátula o batidor hasta que todo esté bien incorporado y sin grumos.
7. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
 
 
 
 
 
 
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