Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES:
Para 4 personas.
- 1200 g de carne de ternera (peceto)
- 3 huevos
- 300 g de atún en lata drenado
- 1 filetes de anchoas en aceite
- 100 g de alcaparras
- ¾ de L aceite de maíz
- 4 cdas de vinagre de vino
- 1 limones
- 4 cdas de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 gamba de apio
- 2 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
1. Hervir la carne en una olla con todas las verduras y las especias hasta lograr que se sobrepase de cocción.
2. Retirarla de la olla y dejar enfriar en forma natural, en el líquido o envuelto en un lienzo.
3. Mientras con una procesadora, emulsionar los huevos enteros previamente pasteurizados en agua a 60/65 grados durante 10 minutos, con el aceite en forma progresiva, el limón y el vinagre, la mostaza y una pizca de sal, formando una mayonesa. Agregar el atún, las anchoas ¾ de las alcaparras y el vino blanco. Logrado el punto puré, mezclar muy bien, arreglar de sal si necesita.
4. Cortar la carne en fetas, disponer en un plato y cubrir con la salsa.
5. Decorar con alcaparras y servir.
Te puede interesar
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Lo más visto
Alerta en Salud Mental: El Desfinanciamiento Nacional Agudiza la Crisis y Ataca una Ley Clave
Claudia
Nacionales10/11/2025"Que el gobierno nacional deje de atacar la Ley de Salud Mental", claman profesionales ante la reducción presupuestaria, el despido de personal y la falta de convocatoria a residencias en un contexto de creciente malestar social.
Presuntos Cuatreros Detenidos en San Genaro Tras Identificación Vehicular
Claudia
Policiales12/11/2025En la madrugada de hoy, personal policial de la localidad de San Genaro procedió a la aprehensión de dos masculinos y al secuestro de mercadería que había sido sustraída de un campo cercano.
Tragedia en barrio Belgrano: una joven ciclista murió tras ser atropellada por un colectivo
Claudia
Regionales12/11/2025La víctima, de 23 años, circulaba por inmediaciones de Mendoza al 7400, cuando perdió el control, cayó al asfalto y fue arrollada por un colectivo
Cerró La Suipachense: tras el fracaso del concurso, su quiebra implica el final de la emblemática marca
Claudia
Información General13/11/2025La decisión deja sin empleo a los 140 trabajadores. La tradicional empresa láctea bonaerense estaba en manos de Maralac, administrador de Arsa, que también quebró la semana pasada
Canasta básica: en octubre, una familia tipo necesitó más de $1.210.000 para no ser pobre
Claudia
Información General13/11/2025El Instituto Nacional de Estadística y Censos expuso que se registró un aumento del 3,1% mensual, mientras que el incremento interanual alcanzó el 23%. La variación acumulada del año es del 18,5%.
Cómo fue la increíble caída del narco Brian Bilbao con una tonelada de cocaína
Claudia
Policiales13/11/2025La delegación local de la oficina especializada en narcocriminalidad del MPF coordinó un amplio operativo que permitió incautar 956 kilos de esa droga y arrestar, tras una persecución y en el partido bonaerense de Exaltación de la Cruz, a uno de los prófugos más buscados por la provincia de Santa Fe
La Fatun realizará un paro nacional de 24 horas en todo el país en reclamo de la aplicación de la Ley de Financiamiento Universitario
Condenan a una avícola por despedir a un trabajador sin probar las causas de la cesantía
Claudia
Curiosidades13/11/2025El 22 y 23 de diciembre del 2020, se presentó a trabajar como lo hacía habitualmente pero no le fue permitido el ingreso por lo que decidió remitir a su empleadora un telegrama intimando a que lo reincorporara a su puesto de trabajo
Cayó de la moto tras pasar por un badén y murió: condenaron al conductor que era su novio
Claudia
13/11/2025La familia de la joven, que pasó cuatro años postrada luego del accidente, aseguran que sufría violencia de género y que el responsable la tiró de la moto a propósito. Ocurrió en la ciudad de Santa Fe
Rápido Accionar Policial Tras un Ataque con Arma de Fuego