Pechugas con relleno

Ingredientes:

-4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
-8 rebanadas de tocino
-100 g de queso crema
-100 g de queso mozzarella rallado
-1 diente de ajo, finamente picado
-1/2 taza de espinacas frescas (opcional)
-Sal y pimienta al gusto
-Palillos de dientes

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Haz un corte en el centro de cada pechuga de pollo, formando un bolsillo. No cortes hasta el otro lado, solo lo suficiente para crear un espacio donde colocar el relleno.
3. En un tazón, mezcla el queso crema, el queso mozzarella, el ajo picado y las espinacas (si las usas). Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Con una cuchara, coloca una cantidad generosa de la mezcla de queso dentro del bolsillo de cada pechuga. Cierra la abertura lo mejor posible.
5. Envuelve cada pechuga rellena con 2 rebanadas de tocino, asegurándolas con palillos de dientes para que mantengan su forma.
6. Coloca las pechugas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el tocino esté dorado y crujiente.
7. Si deseas que el tocino esté más crujiente, puedes encender la parrilla del horno (broil) durante los últimos 2-3 minutos de cocción, vigilando de cerca para evitar que se queme.
8. Retira los palillos de dientes antes de servir y acompaña con una guarnición de tu elección, como arroz, vegetales al vapor o una ensalada fresca.