Pollo al horno

Ingredientes:

-1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
-3-4 dientes de ajo (picados)
-1 limón (cortado en cuartos)
-2 ramitas de romero
-2 ramitas de tomillo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
-1 taza de caldo de pollo o vino blanco
-Verduras para acompañar: zanahorias, papas, cebollas, etc. (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Lava bien el pollo y sécalo con papel de cocina.
3. Coloca los cuartos de limón y las ramitas de romero y tomillo dentro del pollo.
4. Ata las patas del pollo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
5. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón (si lo usas).
6. Unta esta mezcla sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de cubrir bien todas las partes.
7. Coloca el pollo en una bandeja para horno con el pecho hacia arriba.
8. Añade las verduras alrededor del pollo si decides usarlas.
9. Vierte el caldo de pollo o vino blanco en la bandeja.
10. Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo.
11. Una vez que el pollo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
12. Sirve el pollo acompañado de las verduras asadas y una ensalada fresca o el acompañamiento de tu preferencia.