Panqueques con manzanas caramelizadas

INGREDIENTES

- Harina 0000 150 g.
- Azúcar 1 cda sopera (20 g).
- Sal 1 pizca.
- Huevos 2 unid.
- Leche 400 - 500 cc.
- Manteca 1 buena cda sopera (20 g).
- Manzana verde 3 unid.
- Azúcar c/n
- Canela 1 cda.
- Helado o crema batida

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl poner los huevos con el azúcar y la sal. Agregar un poco de leche y mezclar. Ir sumando la harina de a poco, alternando con la leche.
2. Derretir la manteca a fuego directo hasta que se dore. Agregar a la mezcla del bowl y mezclar.
3. Poner un poquito de manteca en una sartén y calentarla. Volcar una cucharada de la mezcla y preparar un panqueque.
4. Para el relleno, en una sartén colocar azúcar y hacer un caramelo a seco con una nuez de manteca. Sumar la manzana en láminas. Cocinar al principio sin remover para que no se rompa la manzana, una vez que desprende líquido, remover. Al final agregar canela
5. Rellenar el panqueque con las manzanas, ¡y a disfrutar!