Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Masa:
- 1 L del caldo del pollo.
- 1 L de leche.
- 1 kg de harina 0000.
- 3 cdas de aceite.
Relleno:
- 1 pechuga cocida y desmenuzada.
- 2 cebollas picada.
- ½ taza de perejil picado.
- Pimenta a gusto.
- 2 dientes de ajos picado.
- Sal a gusto.
- Aceite.
Para apanar:
- 2 huevos.
- Agua.
- 1 pitada de sal.
- 2 cdas de farinha de trigo o almidón de maíz.
- 2 kg de farinha de pão (pan rallado).
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1.vPoner a hervir el caldo, la leche y el aceite, cuando rompa hervor volcar la harina, y mezclar hasta que se forme una masa y esta se despegue de la olla.
Para el relleno:
1. Rehogar la cebolla con los ajos, condimentar, sumar el pollo y fuera del fuego el perejil.
Armado:
1. Realizar bolitas con la masa, hacer un huequito, rellenarlas y cerrarlas realizando la forma de las coxinhas, apanarlas, pasando primero la harina o almidón, después por huevo y agua y por último por el pan rallado.
2. Freír en abundante aceite.
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