Matambrito de cerdo a la pizza con batatas y manzanas salteadas

INGREDIENTES

- 1 matambre de cerdo.
- 1 limón.
- 1 naranja.
- Granos de pimienta.
- 200 g de mozzarella.
- 1 verde de verdeo picado.
- 1 Cebolla morada caramelizada.
- 2 manzanas en cubo.
- 2 batatas en cubos igual tamaña y blanqueada
- Romero picado y cucharada.
- 50 g de manteca.
- 1 cda de azúcar.

PROCEDIMIENTO:

1. Marinar el matambrito con el jugo del limón, la naranja y los granos de pimienta.
2. En una chapa cocinar de un lado y al dar vuelta cubrí con mozzarella, y por encima las cebollas.
3. Cuando esté listo el matambre y queso fundido agregar el verdeo por encima.
4. Guarnición: En una sartén con manteca dorar las batatas y las manzanas, agregar el azúcar para glasear y el romero picado. Condimentar y servir.