Penne rigati con brócoli

INGREDIENTES

PENNE RIGATI CON BRÓCOLI 

Ingredientes:

- Fideos cocidos.
- Cherrys.
- Brócoli (blanqueado con sal y bicarbonato).
- Ajo 1 diente. 
- Queso de rallar 150 g.
.
1. Blanquear el brócoli con abundante agua hirviendo con sal y bicarbonato por 3 minutos. Luego cortar la cocción con agua fría.
 
2. Procesar el brócoli con aceite de oliva, ajo y queso rallado.
 
3. Hervir la pasta y pasar a una sartén con un poco de líquido de cocción junto al brócoli. Saltear la pasta si hace falta.
 
4. En otra sartén, saltear los tomates cherrys condimentados con tomillo, sal, pimienta y 2 dientes de ajo a la mitad.
 
5. ¡Emplatar todo junto, y a disfrutar! .

ORECCHIETTE GRATINADO .

Ingredientes:

  - Coliflor media planta.
- Pimentón.
- Sal y pimienta.
- Espinaca. 
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Salsa blanca:

- Leche 500 cc.
- Manteca 30 g.
- Harina 30 g.
- Sal y pimienta  nuez moscada. 
- 2 huevos.
- Queso muzzarella.
- Queso rallado.

PREPARACIÓN: 

1. Colocar en una cacerola la manteca junto con la harina hasta dorar. Agregar la leche fría y cocinar hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Sumar la espinaca limpia y picada más los huevos.

 2. Para la coliflor condimentar y cocinar con papel aluminio hasta que esté apenas blando. Retirar y cortar en gajos.

3. Hervir la pasta.

4. Mezclar la pasta con la salsa blanca. Sumar la coliflor y colocar en una fuente para horno. Agregar queso muzzarella y queso rallado y llevar a gratinar.