Muffins de naranja y chocolate

INGREDIENTES

Para la base:

- Harina 0000 350 g.
- Leche en polvo 50 g.
- Almidón de maíz 50 g.
- Azúcar 200 g.
- Polvo de hornear 9 g.
- Bicarbonato de sodio 1 pizca.
- Cremor tártaro 1 pizca.
- Sal 2 pizcas.
- Agua 200 cc.
- Aceite 150 cc.
- Huevos pequeños 2 unid.
- Esencia de vainilla 1 tapita.
- Callets de chocolate negro 130 g (chips de chocolate).
- Ralladura de naranja 1 unid. 

Para el crumble:

- Harina 150 g.
- Manteca 100 g.
- Azúcar 100 g.

PROCEDIMIENTO:

Para la base:
1. Mezclar bien todos los ingredientes secos previamente tamizados y reservar en un recipiente.
2. Incorporar de a poco el agua, el aceite, huevos y esencia de vainilla.
3. Una vez lograda una masa lisa y sin grumos, incorporar el chocolate.
4. Disponer en pirotines de papel y terminar con un poco de crumble sobre cada uno. Para el crumble, mezclar la harina, el azúcar y saborizar con canela. Incorporar la manteca fundida y formar un granulado con la mano.
5. Hornear 180 grados durante 12 minutos aprox.