INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- Huevo 6 unid.
- Azúcar 180 g.
- Harina 0000 180 g.
- Esencia de vainilla 1 cdta.
Relleno:
- Durazno en almíbar 1 lata.
- Almíbar de la lata de durazno.
- Dulce de leche repostero 500 g.
Para la crema chantilly:
- Crema 500 g.
- Azúcar impalpable 50 g.
- Leche en polvo 1 cda.
- Esencia de vainilla 1 tapita.
- Merengue seco 500 g.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
2. Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
3. Volcar la preparación en molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 35 minutos.
4. Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
5. Para la crema chantillí mezclar todos los ingredientes y batir a punto. Reservar en heladera.
6. Sobre la capa base humedecida con almíbar, cubrir con dulce de leche repostero, romper los merenguitos sobre el dulce de leche.
7. Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, y cubrir con la crema y rodajas de duraznos.
8. Terminar con la última capa humectada con almíbar y cubrirla con crema chantilly.
9. Decorar con merenguitos rotos.
