¿Alguna vez probaste la ensaimada? Una torta original de Mallorca hecha con harina, huevos, azúcar, agua, levadura y aceite para disfrutar con dulce de leche.
INGREDIENTES:
-Jamón cocido 400 grs
-Puré de papas 600 grs
-Pan 300 grs
-Queso mar del plata 400 grs
-Huevos 3
-Leche 1/2 taza
-Orégano
-Cebolla morada 1
-Aceitunas negras 1 puñado
-Ajo 1
-Albahaca 1 puñado
-Tomate cherry 2 puñados
-Sal
-Pimienta negra
-Aceto balsámico
-Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Mezclar los cubos de jamón y queso con el puré, los huevos, el pan cortado en cubitos, un poco de orégano seco, sal y pimienta. No es necesario amasar, sólo unir.
Colocar en un molde redondo de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Cocinar a horno moderado (180º c) hasta que dore la superficie.
Mientras, saltear la cebolla cortada en juliana fina con el ajo en finas láminas y los tomates cherry, salpimentar y agregar las aceitunas y un chorrito de aceto balsámico. Fuera del fuego agregar la albahaca fresca. Servir el pastel coronado con el salteado.
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