Ideal para acompañar un rico mate, este budín de miel de caña.
Pan baguette casero
El pan baguette es una icónica variedad de pan de origen francés, reconocido por su forma alargada y crujiente corteza dorada. Su interior suele ser tierno y con una textura alveolar. Es una elección popular para bocadillos y acompañamientos en la cocina, valorado por su versatilidad y sabor característico.
Recetas 28/04/2024 ClaudiaIngredientes:
-1 taza de agua tibia (240 ml)
-2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (7 gramos)
-1 1/2 cucharaditas de sal (9 gramos)
-3 tazas de harina de trigo (360 gramos)
-Harina extra para espolvorear y amasar
Preparación:
1. En un tazón grande, disuelve la levadura en el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla esté burbujeante.
2. Agrega la sal y la harina de trigo al tazón. Comienza con 2 1/2 tazas de harina y reserva el resto para amasar.
3. Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa pegajosa. Luego, voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar. Agrega la harina restante gradualmente mientras amasas, hasta que la masa esté suave y elástica, pero aún un poco pegajosa al tacto. Esto debería llevar unos 8-10 minutos.
4. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose y fermente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, voltea la masa sobre una superficie enharinada y divídela en 2 o 3 porciones, dependiendo de cuántas baguettes desees hacer.
6. Estira cada porción de masa en un rectángulo y luego dóblala como un sobre, sellando bien los bordes. Luego, enrolla cada trozo de masa en forma de baguette, presionando suavemente los extremos y pellizcando el cierre.
7. Coloca las baguettes en una bandeja para hornear enharinada o sobre papel pergamino. Cubre con un paño húmedo y deja que las baguettes descansen durante unos 30-45 minutos para que vuelvan a subir ligeramente.
8. Mientras las baguettes están en su última fase de fermentación, precalienta tu horno a 450°F (230°C).
9. Antes de hornear, realiza cortes diagonales en la parte superior de cada baguette con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que las baguettes se expandan adecuadamente en el horno.
10. Hornea las baguettes en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la parte inferior.
11. Una vez horneadas, saca las baguettes del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.
¡Espero que esta receta te ayude a hacer deliciosas baguettes caseras! Recuerda que la experiencia y la práctica te ayudarán a perfeccionar tus habilidades en la panadería. ¡Buen provecho!
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