Medallones de mandioca con ensalada

Algo sabroso y diferente paso a paso

Recetas22/04/2024ClaudiaClaudia
recipes.18572

INGREDIENTES:

• 500 gramos de carne molida
• 1 kilo de mandioca
• Panceta dorada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 cebollas de verdeo picada
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharada de pimienta (o al gusto)
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Perejil picado al gusto
• Sal al gusto
• Aceite
• Harina

PREPARACIÓN:

En una cacerola del tamaño adecuado poner dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla, el ajo y fritar hasta que la cebolla se ponga transparente.

A continuación incorporar la carne en la cacerola, agregar la pimienta y el comino, remover y mezclar bien para integrar bien los ingredientes.

Luego añadir la cebolla de verdeo y el perejil, seguir removiendo hasta que se reduzca el líquido de la preparación. Reservar.

Pelar la mandioca y cortarla en trozos medianos.

En una olla del tamaño suficiente poner la mandioca, echar agua hasta cubrirlas, adicionar una pizca de sal y una hoja de laurel. Poner a hervir a fuego medio durante media hora o hasta que la mandioca se ponga blanda.

Una vez concluida la cocción escurrir y amasar como si estuviéramos haciendo un puré agregar la panceta crocante. Luego mezclar la mandioca con la carne frita y remover hasta que la mezcla se haga homogénea. Rectificar la sal.

Con las manos hacer una bola con la masa, luego aplanarla hasta que tenga un aproximado de 1 cm de espesor y unos 6 cm de diámetro, después cubrir con harina de manera uniforme. Repetir el proceso hasta acabar con toda la masa.

En una sartén poner a calentar abundante aceite, después agregar las payaguás y freírlas bien por los dos lados.

Escurrirlas en papel consumir bien caliente.

Te puede interesar
Lo más visto
720 (2)

De Trelew al Mundo: William Scull, el boxeador que vivió en Chubut esta noche enfrentará a Canelo Álvarez

Claudia
Deportes03/05/2025

William Scull es cubano, pero guarda un pedazo de su historia en la Patagonia argentina. Esta noche, en Las Vegas, subirá al ring más importante de su carrera para enfrentar nada menos que a Saúl “Canelo” Álvarez, campeón mundial indiscutido del peso supermediano. Será una de las peleas del año, con millones de ojos puestos en él, pero antes de este presente soñado, el camino de Scull tuvo una escala clave: la ciudad de Trelew, en Chubut.

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email