Bizcocho de limón casero

Ingredientes:

-3 huevos
-200 g de azúcar
-200 g de harina de trigo
-100 g de mantequilla derretida
-120 ml de leche
-Zumo y ralladura de 2 limones
-1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-Una pizca de sal

El bizcocho de limón ofrece un equilibrio refrescante entre dulzura y acidez, proporcionando un sabor único y agradable. Además, su jugosa textura y aroma cítrico añaden un toque de versatilidad a esta deliciosa opción de repostería.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho, preferiblemente redondo, de unos 20-23 cm de diámetro.

2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano.

3. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada a la mezcla de huevo y azúcar.

4. Incorpora la ralladura y el zumo de limón, así como la esencia de vainilla si estás usando. Mezcla nuevamente.

5. En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal. Esto ayuda a que el bizcocho quede más esponjoso y sin grumos de harina.

6. Agrega gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda de huevos y mezcla con movimientos suaves y envolventes. No mezcles en exceso para evitar que el bizcocho quede duro.

7. Agrega la leche y continúa mezclando hasta que la masa esté homogénea y suave.

8. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.

9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio y seco.

10. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, desmolda el bizcocho y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

11. Una vez que el bizcocho de limón esté completamente frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar, si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso bizcocho de limón. ¡Buen provecho!