Rosca de queso rellena

INGREDIENTES:

-Huevo 3
-Aceite 1/2 taza
-Mostaza 1 cda
-Leche 2 tazas
-Queso de rallar 4 cdas
-Perejil 1 cda
-Harina leudante 1 y 1/2 tazas

Relleno:

-Manteca
-Aceite de oliva
-Mozzarella 150 grs
-Cebolla 3
-Jamón cocido 150 grs
-Sal
-Pimienta

PREPARACIÓN:

Para el relleno, rehogar la cebolla en oliva y manteca y salpimentar. Reservar. Cortar el jamón en tiritas y rallar la mozzarella, reservar. 

Para la masa, en un bol batir los huevos junto con la mostaza y el aceite. Luego, sumar la leche y batir nuevamente. Agregar el queso rallado y el perejil picado e integrar a la preparación. Incorporar la harina de a poco y en forma de lluvia, batiendo con movimientos envolventes a la vez que salpimentamos. 

Volcar la masa en molde de budín enmantecado y enharinado, cubrir hasta la mitad, llevar al horno medio precalentado hasta que la masa esté firme. Retirar y rellenar con el salteado, jamón y mozzarella. Volcar el resto de la masa y terminar la cocción por unos 25 minutos más.