Facturas de grasa

¡Acá te dejamos la receta completa de estas FACTURAS DE GRASA 🥐espectaculares para que las pruebes y disfrutes en tu casa!

Recetas 13/02/2024 Claudia Claudia
recipes.13565

INGREDIENTES:

Para el amasijo:

- Harina 0000 250 g.
- Harina 000 250 g.
- Agua 300 g.
- Levadura 20 g.
- Azúcar 75 g.
- Sal 10 g. 

Para el empaste:

- Margarina 100 g.
- Grasa vacuna refinada 100 g.
- Harina 50 g. 

Almíbar para factura:

- Azúcar 500 g.
- Agua 200 g.
- Cáscara de limón 1 unid.
- Glucosa 50 g.
- Miel 100 g. 

Para la terminación:

- Dulce de membrillo pisado en manga.
- Dulce de leche repostero en manga.
- Crema pastelera en manga.

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer una masa con los ingredientes del amasijo tratando de trabajarla lo menos posible, hasta que quede homogénea y elástica. Dejar reposar 10 minutos sobre la mesada aceitada.
2. Trabajar los ingredientes del empaste hasta que quede una pasta untable.
3. Poner sobre la mesada aceitada el amasijo y estirar la masa en forma rectangular de 50 x 30 cm aprox. Untarla con el empaste y plegar una vuelta simples dejar reposar 1/2 hora.
4. Estirar a 1/2 cm de espesor, cortar 2 fajas y hacer rollitos, dejar reposar 1/2 hora. Porcionar cortando piezas del tamaño de la mano. Enrollar y Dar forma según la factura a realizar (Santiagueño, churrinches, medialunas, nuditos, etc) poner en placa, tapar y dejar leudar.
5. Cocinar en horno a 200ºC hasta dorar. cuando sale pintar con almíbar.
6. Para el almíbar mezclar todos los ingredientes junto con la piel de limón y llevar a hervor hasta fundir el azúcar. Colar.

Te puede interesar
croissants-caseros

Croissants caseros

Claudia
Recetas 20/02/2024

Un croissant es un delicioso bollo de origen francés, conocido por su forma de media luna y su textura hojaldrada. Se disfruta comúnmente en el desayuno o como un aperitivo, y se puede rellenar con chocolate, mermelada o simplemente disfrutarlo con café. Su aroma y sabor a mantequilla lo hacen irresistible para muchos amantes de la pastelería.

pan-hot-dog-casero

Pan de hot dog casero

Claudia
Recetas 15/02/2024

El pan de hot dog, también conocido como bollo de perrito caliente, es un pan suave y alargado especialmente diseñado para envolver salchichas. Suele ser ligeramente dulce y se sirve típicamente partido por la mitad para rellenar con la salchicha y una variedad de condimentos como mostaza, ketchup, cebolla y otros ingredientes de elección. Es un elemento esencial en la preparación de los clásicos hot dogs y brinda una textura y sabor distintivos a este popular platillo.

pizza-casera

Pizza en sartén

Claudia
Recetas 20/02/2024

La pizza en sartén combina crujiente masa y sabores fundidos, cocinando a fuego lento para crear una delicia irresistiblemente única.

Lo más visto
WhatsApp Image 2024-02-20 at 12.44.08

Aprehendidos y secuestro

Claudia
Policiales 20/02/2024

PUERTO GENERAL SAN MARTÍN: El hecho ocurrió en el día de hoy las inmediaciones de las calles pte Perón y Venezuela.

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email