Pan marroquí casero

El pan marroquí, conocido como «khobz» o «aysh», es esencial en la dieta del país. Suele ser redondo y aplanado, cocido en hornos de barro tradicionales. Su textura densa y su sabor único lo convierten en un acompañamiento común para platos marroquíes como el tagine y el cuscús.

Recetas 23/01/2024 Claudia Claudia
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Ingredientes:

-500 gramos de harina de trigo
-10 gramos de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-250 ml de agua tibia
-Aceite de oliva (para pincelar)

Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2. Si estás utilizando levadura seca, agrégala a la harina seca. Si estás usando levadura fresca, disuélvela en un poco de agua tibia y una pizca de azúcar hasta que burbujee. Luego agrégala a la mezcla de harina.

3. Agrega el agua tibia gradualmente y comienza a amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua o harina según la consistencia de la masa.

4. Cubre el tazón con un paño limpio y húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Una vez que la masa ha aumentado de tamaño, precalienta tu horno a 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit).

6. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de un puño. Luego, aplana cada bola para formar círculos de unos 1-2 cm de grosor.

7. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.

8. Con un tenedor, haz algunos agujeros en la parte superior de cada círculo de masa.

9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el pan esté dorado en la parte superior.

10. Una vez que el pan marroquí esté listo, sácalo del horno y pincela la superficie con un poco de aceite de oliva para darle brillo y suavidad.

11. Deja que el pan se enfríe un poco antes de disfrutarlo. Puedes servirlo con platos tradicionales marroquíes, como tajines o ensaladas.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de pan marroquí para disfrutar. ¡Buen provecho!

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