Pastel de tres leches casero

Ingredientes:

Para el pastel:
-1 taza (200 gramos) de harina de trigo
-1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-1/4 de taza (50 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
-1 taza (200 gramos) de azúcar
-4 huevos
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de tres leches:

-1 lata (400 gramos) de leche condensada
-1 lata (400 gramos) de leche evaporada
-1 taza (240 ml) de leche entera

Para la cobertura:

-1 taza (240 ml) de crema para batir (nata para montar)
-2 cucharadas de azúcar glass (azúcar glas).

Preparación
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

2. En un tazón, tamiza la harina y el polvo de hornear juntos.

3. En otro tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Esto puede tomar unos 2-3 minutos.

4. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.

5. Incorpora la mezcla de harina y polvo de hornear tamizados en la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.

6. Vierte la masa en tazas individuales o en un molde grande previamente engrasado.

7. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Mientras los pasteles se hornean, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera.

9. Cuando los pasteles estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.

10. Mientras aún estén tibios, perfora los pasteles varias veces con un tenedor o palillo. Esto ayudará a que absorban mejor la mezcla de tres leches.

11. Vierte la mezcla de tres leches sobre los pasteles y deja que se empapen durante al menos 1 hora en el refrigerador.

12. Antes de servir, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que esté firme y forma picos.

13. Cubre los pasteles con la crema batida y decóralos a tu gusto.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso pastel de tres leches casero. ¡Disfruta!