Pan cuca

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 550 g.
- Azúcar 125 g.
- Levadura 25 g
- Huevos 2 unid.
- Crema 200 cc.
- Ralladura de naranja y limón.
- Esencia de vainilla.
- Miel 1 cda.
- Leche 50 cc. 

Rellenos:

Para el de ricota:

- Ricota 500 g.
- Huevo 1 unid.
- Ralladura de limón.
- Harina 2 cdas.
- Azúcar 150 g.
- Mezclar todo para el relleno 

Para el de maní, azúcar y manteca:

- Mani 200 g.
- Manteca 50 g.
- Azúcar 100 g. 

Cubierta:

- Harina 100 g.
- Manteca 100 g.
- Azúcar 100 g.

PROCEDIMENTO:

1. Para la masa, activar la levadura con una cucharada de leche, una de harina y un poquito de miel.
2. En un bowl colocar la harina junto con los huevos, el azúcar, la ralladura, esencia, crema y la levadura. Amasar bien y dejar leudar tapada en un lugar calentito.
3. Luego, estirar en forma de rectángulo y rellenar con lo que más te guste.
4. Pintar con huevo y colocar el crumble por arriba.
5. Dejar duplicar su volumen.
6. Hornear a 170ºC por 1 hora.
7. Para el maní, procesar el maní y mezclarlo con el azúcar y la manteca.
8. Estirar la amsa en forma de rectángulo, untar con la pasta de maní y enrollar. Luego pincelar con huevo y crumble. Dejar leudar el doble.
9. Para hornearlo, también a 170ºC por 1 hora.