Costillas de cerdo en olla a presión

Ingredientes:

-2 a 3 libras (aproximadamente 1 a 1.5 kg) de costillas de cerdo
-1 cucharada de aceite de cocina
-1 cebolla, picada
-3 dientes de ajo, picados
-1 taza de salsa de barbacoa
-1/2 taza de caldo de pollo
-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
-2 cucharadas de azúcar morena
-1 cucharadita de mostaza 
-1 cucharadita de salsa picante
-Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava las costillas y sécalas con papel de cocina.

2. Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.

3. Calienta la olla a presión en modo «saltear» o «dorado» y agrega una cucharada de aceite.

4. Dora las costillas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas de la olla y resérvalas.

5. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos.

6. Añade la salsa de barbacoa, el caldo de pollo, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena, la mostaza  y la salsa picante a la olla. Remueve bien la mezcla.

7. Coloca las costillas doradas de nuevo en la olla, sumergiéndolas en la salsa.

8. Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a alta presión durante unos 25-30 minutos, o según las instrucciones de tu olla para costillas de cerdo.

9. Libera la presión de la olla de acuerdo con las instrucciones de tu modelo.

10. Abre la tapa y verifica la ternura de las costillas. Si es necesario, cocina por unos minutos adicionales.

11. Sirve las costillas con la salsa por encima y disfruta.

¡Listo! Ahora deberías tener unas deliciosas costillas de cerdo tiernas y con mucho sabor. ¡Buen provecho!