Panqueque soufflé

Ingredientes:

-3 huevos, separados en yemas y claras
-1 taza de harina de trigo
-1 taza de leche
-2 cucharadas de azucar
-1 cucharadita de polvo de hornear
-Una pizca de sal
-1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
-Mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:
1. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.

2. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo y la leche. Si lo deseas, agrega el extracto de vainilla para dar sabor.

3. Vierta la mezcla líquida en el recipiente de ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave. No te preocupes si hay algunos grumos.

4. En otro recipiente aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves.

5. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la masa de panqueque. Esto ayudará a que la masa se vuelva más esponjosa.

6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala con un poco de mantequilla.

7. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, ajustando el tamaño según tu preferencia para los panqueques.

8. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque y los bordes comiencen a secarse. Esto puede tomar unos minutos.

9. Con mucho cuidado, voltea el panqueque y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

10. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

11. Sirve los panqueques soufflé calientes, acompañado de tus ingredientes favoritos como jarabe de arce, frutas frescas, crema batida, etc.

¡Disfruta de tus deliciosos panqueques soufflé esponjosos! Recuerda que la práctica puede mejorar tu técnica para lograr la textura y el sabor perfectos.